Předehřejte troubu na 180 °C a připravte formu na muffiny s papírovými košíčky.

V míse smíchejte celozrnnou mouku, kokosový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V jiné misce vyšlehejte vejce, jogurt, olej a vanilkový extrakt.

Smíchejte mokré ingredience se suchými a promíchejte, dokud se nespojí.

Opatrně přidejte borůvky a jemně zamíchejte.

Naplněné košíčky těstem naplňte asi do 2/3.

Pekně je umístěte do předehřáté trouby.

Pekujte 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé a špejle vyjde čistá.

Nechte muffiny vychladnout ve formě po dobu 5 minut.

Poté je přeneste na mřížku k úplnému vychladnutí.