Krůtu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

Připravte si marinádu smícháním soli, cukru, papriky, pepře, česneku, tymiánu a rozmarýnu s vodou.

Marinádu důkladně vmasírujte do masa, zejména pod kůži.

Krůtu vložte do uzavíratelného pytlíku a nechte marinovat v lednici 12-24 hodin.

Před uzením nechte krůtu vyjmout z lednice a oschnout na vzduchu.

Připravte gril nebo uzení na 110-120 °C.

Přidejte dřevo na uzení do grilu a nechte ho dostatečně rozhořet.

Krůtu položte na gril a uzavřete víko.

Udělejte uzenou krůtu zhruba 4-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 75 °C.

Po uzení nechte krůtu 15-20 minut odpočinout, než ji nakrájíte.