Nové brambory důkladně umyjte a nakrájejte na menší kousky.
Slaninu nakrájejte na kostičky a osmahněte na pánvi do křupava.
Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
Přidejte brambory a promíchejte, osolte a opepřete.
Přidejte nakrájenou papriku a pokračujte ve smažení.
Vytvořte místo v pánvi a rozklepněte vejce.
Vejce osolte a opékejte do požadované konzistence.
Na závěr posypte čerstvými bylinkami.
Podávejte horké.