Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Přidejte máslo a zpracujte na drobenku.
Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte do folie a nechte 15 minut odpočívat v lednici.
Jablka oloupejte, nakrájejte a smíchejte s rozinkami, citronovou šťávou a skořicí.
Těsto vyválejte a vykrajujte kolečka.
Vložte kolečka do formiček na koláčky.
Naplněte je jablečnou směsí.
Pečte v předehřáté troubě 20 minut, dokud nezezlátne.