Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
Přidejte kuřecí stehna a opékejte je z obou stran do zlatova.
Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
Na stejné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli do měkka.
Přidejte nasekaný česnek a smažte ještě 1 minutu.
Posypte cibuli moukou a míchejte, dokud se nezapeče.
Postupně přilévejte kuřecí vývar, stále míchejte.
Vraťte kuřecí stehna do pánve a přidejte tymián, sůl a pepř.
Nechte dusit na mírném ohni asi 25 minut.
Podávejte posypané čerstvou petrželí.