Předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech na muffiny.
V míse smíchejte hladkou mouku, jedlou sodu, sůl a skořici.
V jiné míse vyšlehejte jablečné pyré, cukr, olej a vejce do hladka.
Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se nespojí.
Pokud používáte ořechy, vmíchejte je do těsta.
Rozdělte těsto do připravených košíčků, naplňte je asi do 2/3.
Pekně upečte v předehřáté troubě 20-25 minut.
Po upečení nechte muffiny vychladnout na mřížce.
Podávejte a vychutnejte si lahodné muffiny!