Na olivovém oleji osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.

Přidejte nakrájené cukety a opékejte 5 minut.

Na cukety přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu.

Vařte zhruba 15 minut, dokud cukety nezměknou.

Polévku odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.

Pomocí mixéru rozmixujte polévku do hladka.

Vraťte polévku zpět na sporák a přidejte smetanu.

Přimíchejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti.

Nechte ještě krátce prohřát, ale nevařte.

Podávejte ozdobené čerstvou petrželí.