Vepřové Carnitas

Name: Vepřové Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Ingredients: 1,5 kg vepřové plece; 1 cibule (nakrájená); 4 stroužky česneku (drcené); 1 lžička kmínu; 1 lžička sušeného oregano; 2 bobkové listy; šťáva z 1 pomeranče; šťáva z 1 limetky; olej na smažení; sůl a pepř podle chuti

Vepřové carnitas jsou jedním z nejchutnějších pokrmů mexické kuchyně. Tento recept na pomalu pečené vepřové maso je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i každodenní rodinné večeře. Maso je šťavnaté, jemné a plné chuti, což z něj činí skvělou volbu pro tacos, burritos nebo jako samostatný pokrm. Pojďme se podívat na to, jak si tuto delikatesu připravit doma!

Ingredience

1,5 kg vepřové plece
1 cibule
4 stroužky česneku
1 lžička kmínu
1 lžička sušeného oregano
2 bobkové listy
1 pomeranč (šťáva)
1 limetka (šťáva)
olej na smažení
sol a pepř podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření 3-4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (150 g) vepřového carnitas obsahuje přibližně 450 kcal, 30 g tuku, 0 g sacharidů a 40 g bílkovin. Toto množství je ideální pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Vepřovou plec nakrájejte na větší kusy.
Na pánvi rozehřejte olej a maso krátce opečte ze všech stran.
Na dno hrnce dejte nakrájenou cibuli a česnek.
Přidejte opečené maso.
Posypte kmínem a oreganem.
Přidejte bobkové listy a šťávu z pomeranče a limetky.
Doložte vodou, aby maso bylo ponořené.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zakryjte poklicí.
Vařte na mírném ohni 3-4 hodiny, dokud není maso měkké.
Po uvaření maso roztrhejte na vlákna pomocí vidlic.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte vepřovou plec, můžete použít vepřové kotlety nebo krkovičku. Tyto alternativy si udržují dobrou chuť a šťavnatost.

Servírování a kombinace

Vepřové carnitas jsou skvělá s tortillami, čerstvým koriandrem, avokádem a salsa. Můžete je podávat i se salátem nebo rýží.

Uchovávání a ohřívání

Carnitas lze skladovat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Můžete je také zmrazit na 2-3 měsíce. Při ohřívání doporučuji použít pánev nebo troubu pro zachování chuti.

Časté chyby při přípravě

Příliš krátká doba vaření – maso musí být opravdu měkké.
Nedostatek koření – přidejte více koření pro intenzivnější chuť.
Vaření na příliš vysoké teplotě – to může způsobit vysušení masa.
Nedostatečné množství tekutiny – maso by mělo být ponořené.
Příliš málo času na odpočinek – nechte maso chvíli vychladnout, aby se chutě propojily.

Užitečné tipy

Použijte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
Maslo můžete marinovat přes noc pro intenzivnější chuť.
Servírujte s různými omáčkami pro rozmanitost.
Vyzkoušejte různé druhy masa pro variabilitu.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá příprava vepřových carnitas?

Příprava trvá přibližně 20 minut, ale vaření může trvat 3-4 hodiny v závislosti na velikosti masa a teplotě.

Jaké maso je nejlepší na carnitas?

Nejlepší je vepřová plec, ale můžete použít i krkovičku nebo kotlety pro jinou chuť.

Jak servírovat vepřové carnitas?

Carnitas jsou skvělé v tortillách s čerstvými přísadami, jako je koriandr, limetka a salsa.

Jak uchovat zbytky carnitas?

Zbytky můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě nebo zmrazit na delší dobu.

Je možné carnitas udělat v pomalém hrnci?

Ano, v pomalém hrnci můžete vařit carnitas na nízké teplotě po dobu 8 hodin pro extra jemné maso.

Závěr

Vepřové carnitas jsou lahodné a všestranné jídlo, které si můžete připravit doma s láskou a péčí. Tento recept vám umožní vychutnat si autentickou chuť Mexika přímo ve vaší kuchyni. Užijte si vaření a dobré jídlo s rodinou a přáteli!