Uzená Krůta
Uzená krůta je lahodný pokrm, který přináší do vaší kuchyně jedinečné chutě a vůně. Tento recept je ideální pro rodinné oslavy či sváteční momenty, kdy chcete ohromit své hosty. Příprava uzené krůty není složitá, stačí dodržovat několik základních kroků a trpělivě nechat maso marinovat a kouřit. Připravte se na gastronomický zážitek, který si zamilujete!
Ingredience
- 1 celá krůta (cca 3-4 kg)
- 200 g soli
- 100 g hnědého cukru
- 5 lžic uzené papriky
- 2 lžičky černého pepře
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 2 lžičky tymiánu
- 2 lžičky rozmarýnu
- 0,5 l vody
- dřevo na uzení (např. jabloň nebo třešeň)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vystačí na 8-10 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba marinování 12-24 hodin a doba uzení 4-6 hodin.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (150 g) obsahuje:
- Kalorie: 350 kcal
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 5 g
- Proteiny: 35 g
- Sůl: 1,5 g
Toto je nutriční hodnota pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
- Krůtu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Připravte si marinádu smícháním soli, cukru, papriky, pepře, česneku, tymiánu a rozmarýnu s vodou.
- Marinádu důkladně vmasírujte do masa, zejména pod kůži.
- Krůtu vložte do uzavíratelného pytlíku a nechte marinovat v lednici 12-24 hodin.
- Před uzením nechte krůtu vyjmout z lednice a oschnout na vzduchu.
- Připravte gril nebo uzení na 110-120 °C.
- Přidejte dřevo na uzení do grilu a nechte ho dostatečně rozhořet.
- Krůtu položte na gril a uzavřete víko.
- Udělejte uzenou krůtu zhruba 4-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 75 °C.
- Po uzení nechte krůtu 15-20 minut odpočinout, než ji nakrájíte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici některé ingredience, můžete použít bylinky podle vlastního výběru, jako je oregano nebo bazalka. Místo hnědého cukru můžete zvolit med, který dodá pokrmu zajímavou sladkost.
Servírování a kombinace
Uzenou krůtu můžete servírovat s bramborovým salátem, dušenou zeleninou nebo čerstvým chlebem. Skvěle se hodí také k domácí omáčce nebo brusinkovému džemu.
Uchovávání a ohřívání
Uzenou krůtu skladujte v lednici ve vzduchotěsném obalu až 4 dny. Lze ji také zmrazit, ale doporučuje se ji před mražením nakrájet na plátky. Při ohřívání ji zahřejte v troubě na mírné teplotě, aby zůstala šťavnatá.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné marinování masa.
- Příliš vysoká teplota při uzení.
- Nedostatečné schnutí krůty před uzením.
- Špatný výběr dřeva na uzení.
- Přehnané solení marinády.
- Nezanechání krůty odpočinout po uzení.
Užitečné tipy
- Používejte čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
- Experimentujte s různými druhy dřeva na uzení.
- Záznam teploty masa pomocí teploměru.
- Podávejte s chutnými přílohami pro dokonalý zážitek.
Často kladené otázky
Jak dlouho trvá uzení krůty?
Uzení krůty trvá obvykle 4-6 hodin, v závislosti na velikosti krůty a teplotě udírny. Je důležité pravidelně kontrolovat vnitřní teplotu.
Jak poznám, že je krůta hotová?
Krůta je hotová, když dosáhne vnitřní teploty 75 °C. Použijte teploměr na maso pro přesnost.
Lze uzenou krůtu zmrazit?
Ano, uzenou krůtu lze zmrazit. Doporučuje se ji nakrájet na plátky, což usnadní pozdější ohřívání.
Jakou omáčku podávat k uzené krůtě?
K uzené krůtě se hodí brusinkový džem, domácí omáčka nebo pikantní BBQ omáčka.
Jaké přílohy jsou nejlepší?
Nejlepší přílohy jsou bramborový salát, dušená zelenina nebo čerstvý chléb.
Závěr
Uzená krůta je vynikající volbou pro každou oslavu či rodinnou večeři. S tímto receptem oslníte své hosty a užijete si skvělý gastronomický zážitek. Nezapomeňte experimentovat s chutěmi a přílohami, abyste našli svou ideální kombinaci!
Uzená Krůta
Ingredients
- 1 celá krůta cca 3-4 kg
- 200 g soli
- 100 g hnědého cukru
- 5 lžic uzené papriky
- 2 lžičky černého pepře
- 4 stroužky česneku nasekané
- 2 lžičky tymiánu
- 2 lžičky rozmarýnu
- 0,5 l vody
- dřevo na uzení např. jabloň nebo třešeň
Instructions
- Krůtu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Připravte si marinádu smícháním soli, cukru, papriky, pepře, česneku, tymiánu a rozmarýnu s vodou.
- Marinádu důkladně vmasírujte do masa, zejména pod kůži.
- Krůtu vložte do uzavíratelného pytlíku a nechte marinovat v lednici 12-24 hodin.
- Před uzením nechte krůtu vyjmout z lednice a oschnout na vzduchu.
- Připravte gril nebo uzení na 110-120 °C.
- Přidejte dřevo na uzení do grilu a nechte ho dostatečně rozhořet.
- Krůtu položte na gril a uzavřete víko.
- Udělejte uzenou krůtu zhruba 4-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 75 °C.
- Po uzení nechte krůtu 15-20 minut odpočinout, než ji nakrájíte.
