Uzená Hovězí Hruď

Name: Uzená Hovězí Hruď
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Ingredients: 1,5 kg hovězí hrudi; 4 lžíce uzené papriky; 2 lžíce soli; 1 lžíce černého pepře; 1 lžíce česneku v prášku; 1 lžíce cibule v prášku; 1 lžíce hnědého cukru; 1/2 šálku hovězího vývaru; 1/4 šálku jablečného octa; 2 lžíce olivového oleje

Uzená hovězí hruď je jedním z těch pokrmů, které si získají srdce každého milovníka masa. Je to skvělá volba pro grilování i pro pomalé vaření, což zaručuje šťavnatost a bohatou chuť. Tento recept vás provede krok za krokem, abyste dosáhli dokonalého výsledku, který si zamilujete. Pojďme se pustit do přípravy!

Ingredience

1,5 kg hovězí hrudi
4 lžíce uzené papriky
2 lžíce soli
1 lžíce černého pepře
1 lžíce česneku v prášku
1 lžíce cibule v prášku
1 lžíce hnědého cukru
1/2 šálku hovězího vývaru
1/4 šálku jablečného octa
2 lžíce olivového oleje

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je přibližně 20 minut, doba vaření 6-8 hodin, v závislosti na metodě uzení.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (170 g):

Kalorie: 350
Tuky: 20 g
Sacharidy: 5 g
Bílkoviny: 40 g

Postup přípravy krok za krokem

Připravte si hovězí hruď a odstraňte přebytečný tuk.
Smíchejte všechny suché ingredience do jedné mísy.
Potřete hovězí hruď směsí koření ze všech stran.
Přikryjte maso a nechte marinovat v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Předehřejte gril na střední teplotu.
Položte hovězí hruď na gril a uzavřete víko.
Grilujte 3-4 hodiny, pravidelně kontrolujte, aby se maso nespálilo.
Po 3 hodinách přidejte hovězí vývar a jablečný ocet na maso.
Pokračujte v grilování, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 90 °C.
Nechte maso odpočinout alespoň 30 minut před krájením.

Alternativní ingredience

Místo hovězího vývaru můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar. Pokud nemáte uzenou papriku, lze ji nahradit standardní paprikou a přidat trochu tekutého kouře pro stejný efekt.

Servírování a kombinace

Uzenou hovězí hruď podávejte s čerstvým chlebem, kyselými okurkami a domácím coleslawem. Skvěle se hodí také k pečeným bramborám nebo zeleninovému salátu.

Uchovávání a ohřívání

Uzenou hovězí hruď uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Můžete ji také zmrazit, ideálně po krájení na plátky. Při ohřívání ji nechte na mírném ohni, aby zůstala šťavnatá.

Časté chyby při přípravě

Příliš vysoká teplota grilování, což může způsobit vysušení masa.
Nedostatečné marinování, které ovlivní chuť.
Příliš brzké krájení masa, způsobující ztrátu šťávy.
Ignorování odpočinku masa po vaření.
Nezohlednění typu masa, které může vyžadovat jinou dobu vaření.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní maso pro nejlepší výsledky.
Experimentujte s kořením podle vlastních preferencí.
Pravidelně kontrolujte teplotu masa pomocí teploměru.
Nezapomeňte na odpočinek masa, aby se šťávy vrátily zpět.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá příprava uzené hovězí hrudi?

Příprava se skládá z marinování a grilování, což může trvat celkem 6-8 hodin v závislosti na metodě uzení. Je důležité mít trpělivost pro nejlepší chuť.

Je možné uzenou hovězí hruď zmrazit?

Ano, můžete ji zmrazit. Doporučuje se ji nakrájet na plátky a uložit do vzduchotěsné nádoby, aby se zabránilo vysušení.

Jaké přílohy se nejlépe hodí k uzené hovězí hrudi?

Skvělé přílohy zahrnují coleslaw, kyselé okurky a pečené brambory. Tyto kombinace skvěle doplňují chuť masa.

Mohu použít jiné maso místo hovězí hrudi?

Ano, můžete vyzkoušet vepřovou hruď nebo kuřecí maso. Doba vaření a marinování se však může lišit.

Jak poznám, že je hovězí hruď hotová?

Hovězí hruď je hotová, když dosáhne vnitřní teploty 90 °C. Maso by mělo být měkké a snadno se krájet.

Závěr

Uzená hovězí hruď je delikátní pokrm, který si zamilujete vy i vaši hosté. S tímto receptem si můžete vychutnat bohatou chuť a aroma, které vás přenesou do kulinářského ráje. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a najít svou ideální kombinaci!