Tom Yum Polévka
Tom yum polévka je ikonickým pokrmem thajské kuchyně, známým svou jedinečnou kombinací kyselých a pálivých chutí. Tato aromatická polévka je nejen lahodná, ale také výživná, a skvěle se hodí jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Připravte si tuto delikatesu doma a užijte si chuť Thajska na svém talíři!
Ingredience
- 400 ml kuřecího vývaru
- 200 g krevet
- 100 g hub (např. hlíva)
- 2 stonky citronové trávy
- 3-4 listy limetkového stromu
- 2-3 plátky zázvoru
- 1-2 červené chilli papričky
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- čerstvá koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na tom yum polévku připraví 2 porce. Doba přípravy je přibližně 15 minut a doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (200 ml) obsahuje:
- Kalorie: 150 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 8 g
- Proteiny: 20 g
- Sodík: 600 mg
Tento nutriční profil je určen pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte na plátky nakrájenou citronovou trávu a zázvor.
- Vařte asi 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte chilli papričky a limetkové listy.
- Vložte do hrnce houby a krevety.
- Vařte další 3-4 minuty, dokud krevety nezmění barvu.
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Promíchejte a nechte ještě 1 minutu vařit.
- Polévku ochutnejte a případně dochuťte.
- Podávejte horké a ozdobte koriandrem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici některé ingredience, můžete nahradit krevety kuřecím masem nebo tofu. Také můžete vynechat chilli papričky, pokud preferujete jemnější chuť.
Servírování a kombinace
Tom yum polévka se skvěle hodí k jasmínové rýži nebo jako součást thajského menu s dalšími pokrmy jako pad thai nebo thajský salát.
Uchovávání a ohřívání
Polévku uchovávejte v chladničce maximálně 2 dny. Před podáváním ji ohřejte na sporáku, ale nezapomínejte, že krevety by neměly být ohřívány příliš dlouho, aby neztrácely svou chuť.
Časté chyby při přípravě
- Přejídání s rybí omáčkou může polévku příliš osolit.
- Používání starých krevet, které ztrácí chuť.
- Nedostatečné vaření citronové trávy, což snižuje aroma.
- Neochutnání polévky před podáváním.
- Přidání limetkové šťávy příliš brzy, což může ztratit její svěžest.
Užitečné tipy
- Používejte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.
- Experimentujte s množstvím chilli podle vaší tolerance na pálivost.
- Nezapomeňte na čerstvou koriandr jako finální dotek.
- Pokud máte rádi kyselou chuť, přidejte více limetkové šťávy.
Často kladené otázky
Jaká je historie tom yum polévky?
Tom yum polévka pochází z Thajska a její historie sahá až do 20. století. Je považována za národní pokrm a často se podává na různých oslavách.
Je tom yum polévka zdravá?
Ano, tom yum polévka obsahuje mnoho zdravých ingrediencí, jako jsou krevety, bylinky a koření, které mají pozitivní vliv na zdraví.
Mohu tom yum polévku udělat vegetariánskou?
Ano, můžete použít zeleninový vývar a nahradit krevety tofu nebo zeleninou.
Jakou přílohu podávat k tom yum polévce?
K tom yum polévce se skvěle hodí jasmínová rýže nebo letní závitky.
Kde mohu koupit ingredience na tom yum polévku?
Většinu ingrediencí najdete v asijských obchodech nebo ve větších supermarketech v sekci s exotickými potravinami.
Závěr
Tom yum polévka je výbornou volbou pro všechny milovníky thajské kuchyně. Její kombinace chutí je nezapomenutelná a můžete ji snadno přizpůsobit podle vašich preferencí. Vyzkoušejte tento recept a přeneste se do Thajska přímo z vaší kuchyně!
Tom Yum Polévka
Ingredients
- 400 ml kuřecího vývaru
- 200 g krevet
- 100 g hub
- 2 stonky citronové trávy
- 3-4 listy limetkového stromu
- 2-3 plátky zázvoru
- 1-2 červené chilli papričky
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- čerstvá koriandr na ozdobu
Instructions
- V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte na plátky nakrájenou citronovou trávu a zázvor.
- Vařte asi 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte chilli papričky a limetkové listy.
- Vložte do hrnce houby a krevety.
- Vařte další 3-4 minuty, dokud krevety nezmění barvu.
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Promíchejte a nechte ještě 1 minutu vařit.
- Polévku ochutnejte a případně dochuťte.
- Podávejte horké a ozdobte koriandrem.
