Slaná Karamelová Omáčka

Name: Slaná Karamelová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g cukru; 90 g másla; 120 ml smetany ke šlehání; 1 lžička mořské soli; 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Pokud hledáte dokonalou sladkou tečku, slaná karamelová omáčka je to pravé. Její bohatá, sametová textura a dokonalá rovnováha mezi sladkostí a slaností udělají z každého dezertu zážitek. Tento recept je snadný a rychlý, ideální pro přípravu doma. Připravte se na to, že si zamilujete tuto lahodnou omáčku!

Ingredience

200 g cukru
90 g másla
120 ml smetany ke šlehání
1 lžička mořské soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept na slanou karamelovou omáčku vytváří přibližně 10 porcí. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření je 15 minut.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (asi 30 ml) obsahuje přibližně 180 kalorií, 10 g tuku, 20 g cukru a 0 g bílkovin. Všechny hodnoty jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na přesném množství použitých ingrediencí.

Postup přípravy krok za krokem

Na středním ohni zahřejte cukr v těžké pánvi.
Jakmile začne karamelizovat, míchejte, dokud nebude zlatavě hnědý.
Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
Pomalu přilijte smetanu a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Přidejte mořskou sůl a vanilkový extrakt, dobře promíchejte.
Nechte omáčku vařit ještě 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Přelijte do sklenice a nechte zcela vychladnout.
Uložte do lednice, kde vydrží až 2 týdny.
Před použitím důkladně promíchejte.

Alternativní ingredience

Místo másla můžete použít kokosový olej pro veganskou variantu. Smetanu lze nahradit rostlinným alternativním mlékem, což je skvělé pro osoby s intolerancí na laktózu.

Servírování a kombinace

Slaná karamelová omáčka skvěle ladí s zmrzlinou, palačinkami, cheesecake nebo jako poleva na brownies. Můžete ji také použít do kávy jako sladidlo a ochucovadlo.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku skladujte v hermeticky uzavřené sklenici v chladničce. Před podáváním ji můžete mírně ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Slaná karamelová omáčka se nedoporučuje mrazit, protože může změnit svou texturu.

Časté chyby při přípravě

Nechte karamel příliš dlouho na ohni, což způsobí hořkost.
Přidávejte smetanu pomalu, aby se omáčka nesrážela.
Použijte kvalitní máslo pro lepší chuť.
Před skladováním nechte omáčku zcela vychladnout.
Nezapomeňte na mořskou sůl, která dodá omáčce charakteristickou chuť.

Užitečné tipy

Experimentujte s různými druhy soli, jako je himalájská nebo černá sůl.
Přidejte trochu kakaa pro čokoládovou variantu.
Podávejte s ovocem pro osvěžující chuť.
Použijte omáčku jako náplň do dortů.

Často kladené otázky

Jak dlouho omáčka vydrží?

Omáčka vydrží v lednici až 2 týdny, pokud je správně skladována v hermetické nádobě.

Je možné použít umělý cukr?

Ano, můžete experimentovat s umělými sladidly, ale chuť se může lišit. Doporučuji vyzkoušet.

Jak mohu omáčku zředit?

Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit trochou smetany nebo mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Je slaná karamelová omáčka veganská?

Ne, ale lze ji snadno upravit použitím rostlinných alternativ v ingrediencích.

Jak ji nejlépe podávat?

Omáčka je skvělá na zmrzlině, palačinkách nebo jako poleva na dezertech. Experimentujte s různými kombinacemi.

Závěr

Slaná karamelová omáčka je jednoduchý, ale efektivní způsob, jak pozvednout vaše dezerty na novou úroveň. S jejím bohatým a komplexním chutí si ji oblíbíte nejen vy, ale i vaši hosté. Nezapomeňte vyzkoušet různé kombinace a užít si každou kapku této lahodné omáčky!