Rajčatová Omáčka

Name: Rajčatová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 800 g zralých rajčat; 2 lžíce olivového oleje; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; pepř podle chuti; čerstvá bazalka; 1 lžička sušeného oregána; parmazán na posypání

Rajčatová omáčka je základním kamenem mnoha pokrmů. Je to jednoduchý, ale chutný recept, který můžete použít na těstoviny, pizzu nebo jako základ pro další omáčky. Tento recept vám ukáže, jak vyrobit dokonalou rajčatovou omáčku, která potěší každého. Díky čerstvým surovinám a jednoduchému postupu si vytvoříte omáčku, kterou si zamilujete.

Ingredience

800 g zralých rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička cukru
1 lžička soli
pepř podle chuti
čerstvá bazalka
1 lžička sušeného oregána
parmazán na posypání

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept na rajčatovou omáčku vystačí na 4 porce. Doba přípravy je přibližně 10 minut, doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 120 kcal, 7 g tuků, 15 g sacharidů, 2 g bílkovin, 2 g vlákniny. (Porce 150 g)

Postup přípravy krok za krokem

Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
Cibuli a česnek jemně nakrájejte.
Na pánvi rozehřejte olivový olej.
Přidejte cibuli a restujte do zlatova.
Poté přidejte česnek a krátce osmahněte.
Vložte nakrájená rajčata do pánve.
Přidejte cukr, sůl, pepř a oregano.
Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud se omáčka nezredukuje.
Na závěr přidejte čerstvou bazalku.
Omáčku rozmixujte na hladkou konzistenci, pokud preferujete jemnější strukturu.

Alternativní ingredience

Rajčatovou omáčku můžete připravit také s konzervovanými rajčaty, pokud čerstvá nejsou k dispozici. Místo bazalky můžete použít tymián nebo petržel, podle chuti.

Servírování a kombinace

Rajčatová omáčka se skvěle hodí k těstovinám, jako je spaghetti nebo penne. Můžete ji také použít jako základ na pizzu nebo ji podávat s masovými kuličkami.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní. Lze ji také zamrazit a ohřát v mikrovlnce nebo na pánvi, dokud není horká.

Časté chyby při přípravě

Nepoužívat zralá rajčata.
Přepálit cibuli nebo česnek.
Opomenout dochucení solí a pepřem.
Nedostatečně vařit, aby se omáčka nezredukovala.
Používat sušené bylinky místo čerstvých.

Užitečné tipy

Rajčatovou omáčku můžete obohatit o červené víno pro intenzivnější chuť.
Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chili papriček.
Na konci vaření můžete přidat kousek másla pro krémovitější texturu.
Omáčku podávejte s čerstvě nastrouhaným parmazánem pro vylepšení chuti.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu uchovávat rajčatovou omáčku?

Rajčatovou omáčku můžete uchovávat v chladničce až 5 dní, nebo ji zamrazit na později.

Jak mohu omáčku zahustit?

Pokud je omáčka příliš tekutá, vařte ji déle, aby se odpařila přebytečná voda.

Je možné použít konzervovaná rajčata?

Ano, konzervovaná rajčata jsou skvělou alternativou, zejména v zimních měsících.

Jaká je nejlepší příloha k rajčatové omáčce?

Rajčatová omáčka se nejlépe kombinuje s těstovinami, ale skvěle chutná i na pizze nebo s masovými jídly.

Mohu do omáčky přidat další zeleninu?

Ano, můžete přidat mrkev, celer nebo papriku pro obohacení chuti a výživy.

Závěr

Rajčatová omáčka je univerzální a chutný základ mnoha pokrmů. S jednoduchým receptem a čerstvými ingrediencemi si vytvoříte omáčku, kterou si zamilujete. Ať už ji podáváte s těstovinami, nebo jako základ pro další recepty, vždy potěší vaše chuťové pohárky.