Polévka Hot And Sour

Name: Polévka Hot And Sour
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g tofu; 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru; 100 g hub (např. shiitake); 1 mrkev; 2 jarní cibulky; 3 lžíce sojové omáčky; 2 lžíce rýžového octa; 1 lžíce chilli pasty; 1 čajová lžička cukru; čerstvý koriandr na ozdobu

Polévka hot and sour je vynikající kombinací sladkých, kyselých a pikantních chutí, která potěší každého milovníka asijské kuchyně. Tato polévka je ideálním pokrmem pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem hřejivém a zároveň osvěžujícím. Pojďte se s námi naučit, jak si ji připravit doma snadno a rychle!

Ingredience

– 200 g tofu
– 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 100 g hub (např. shiitake)
– 1 mrkev
– 2 jarní cibulky
– 3 lžíce sojové omáčky
– 2 lžíce rýžového octa
– 1 lžíce chilli pasty
– 1 čajová lžička cukru
– čerstvý koriandr na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Recept je určen pro 4 porce. Doba přípravy je přibližně 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 ml) obsahuje:
– Kalorie: 150 kcal
– Bílkoviny: 10 g
– Sacharidy: 15 g
– Tuky: 5 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Nakrájejte tofu na kostky.
2. Očistěte a nakrájejte houby.
3. Mrkev nastrouhejte na tenké plátky.
4. Jarní cibulky nakrájejte na kolečka.
5. V hrnci přiveďte vývar k varu.
6. Přidejte tofu a houby do vroucího vývaru.
7. Po 5 minutách přidejte nastrouhanou mrkev.
8. Vmíchejte sojovou omáčku, rýžový ocet a chilli pastu.
9. Přidejte cukr a promíchejte.
10. Polévku vařte dalších 10 minut, poté ozdobte jarní cibulkou a koriandrem.

Alternativní ingredience

Místo tofu můžete použít kuřecí maso nebo krevety pro masitější variantu. Rýžový ocet lze nahradit jablečným octem, pokud nemáte rýžový k dispozici.

Servírování a kombinace

Polévku hot and sour můžete podávat s jasmínovou rýží nebo jako předkrm před hlavním jídlem. Skvěle se hodí k jarním závitkům nebo křupavým pouletům.

Uchovávání a ohřívání

Polévku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním ji ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Není doporučeno zmrazovat, protože tofu může změnit strukturu.

Časté chyby při přípravě

– Nechte vývar dostatečně projít varu.
– Nepřidávejte příliš mnoho octa najednou.
– Dbejte na správný poměr sladké a kyselé chuti.
– Nezapomeňte na koření, které dodá hloubku chuti.
– Při vaření nepřehřívejte tofu, aby se nerozpadlo.

Užitečné tipy

– Používejte čerstvé suroviny pro nejlepší chuť.
– Experimentujte s množstvím chilli podle vaší tolerance k pálivosti.
– Přidejte další zeleninu podle chuti, například paprika nebo cuketa.
– Nezapomeňte na ozdobu čerstvým koriandrem, který dodá svěžest.

Často kladené otázky

Jaké jsou hlavní chutě polévky hot and sour?

Polévka hot and sour kombinuje sladké, kyselé a pikantní chutě, které dohromady vytvářejí vyvážený pokrm.

Je polévka hot and sour veganská?

Ano, pokud použijete zeleninový vývar a tofu, je polévka zcela veganská.

Jaké jsou alternativy k tofu?

Místo tofu můžete použít kuřecí maso, krevety nebo dokonce tempeh pro veganskou variantu.

Mohu polévku zmrazit?

Není doporučeno polévku zmrazovat, protože tofu může po rozmrazení ztratit svou strukturu.

Jak dlouho může polévka hot and sour vydržet v lednici?

Polévku uchovávejte v lednici maximálně 3 dny.

Jak mohu zvýšit pálivost polévky?

Přidejte více chilli pasty nebo čerstvého chilli podle vaší chuti.

Jaké přílohy se hodí k polévce hot and sour?

Polévku můžete podávat s jasmínovou rýží nebo jarními závitky.

Závěr

Polévka hot and sour je skvělým pokrmem, který přináší chuťovou rozmanitost a vzrušení na váš stůl. Její příprava je rychlá a snadná, a díky různým alternativám si ji může vychutnat každý. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a najděte si svou ideální kombinaci!