Kalamáry
Kalamáry jsou jedním z nejoblíbenějších mořských plodů, které si získávají srdce gurmánů po celém světě. Tento pokrm je nejen chutný, ale také rychlý na přípravu. Ať už je smažíte, grilujete nebo pečete, kalamáry vždy přinesou do vaší kuchyně kousek moře. Pojďme se podívat na recept, který zaručeně potěší vaši rodinu i přátele.
Ingredience
– 500 g čerstvých kalamárů
– 100 g strouhanky
– 50 g hladké mouky
– 2 vejce
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 citron
– Olivový olej na smažení
Počet porcí a doba přípravy
Recept je na 4 porce, doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (125 g):
– Kalorie: 200
– Bílkoviny: 18 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 15 g
– Vláknina: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
2. Odstraňte vnitřnosti a kroužky nakrájejte na stejnoměrné plátky.
3. V míse smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem.
4. V další misce rozšlehejte vejce.
5. Ve třetí misce připravte strouhanku.
6. Každý kroužek kalamáru nejprve obalte v mouce.
7. Poté namočte do rozšlehaného vejce.
8. Nakonec obalte ve strouhance.
9. Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
10. Smažte kalamáry po dobu 2-3 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Alternativní ingredience
Místo čerstvých kalamárů můžete použít mražené, ale nezapomeňte je před přípravou důkladně rozmrazit. Také můžete zkusit různé koření, jako je paprika nebo česnekový prášek, pro obohacení chuti.
Servírování a kombinace
Kalamáry podávejte s čerstvým citronem a zeleninovým salátem. Skvěle se hodí k přílohám jako rýže nebo brambory. Můžete je také doplnit o omáčku z jogurtu nebo aioli.
Uchovávání a ohřívání
Uvařené kalamáry je nejlepší podávat čerstvé. Pokud zůstanou, uchovávejte je v chladničce v uzavřené nádobě max. 2 dny. Ohřejte je na pánvi, ale vyhněte se mikrovlnné troubě, aby neztratily svou křupavost.
Časté chyby při přípravě
– Příliš dlouhé smažení, které kalamáry ztvrdne.
– Nedostatečné osolení mouky.
– Není dostatek oleje na pánvi.
– Před přípravou neodstranění vnitřností.
– Nepoužití čerstvých surovin.
Užitečné tipy
– Vyzkoušejte marinovat kalamáry před smažením.
– Použijte pánvi s nepřilnavým povrchem.
– Mějte všechny ingredience připravené předem.
– Smažte kalamáry po menších dávkách pro rovnoměrné propečení.
Často kladené otázky
Jak poznám, že jsou kalamáry čerstvé?
Čerstvé kalamáry by měly mít jasně bílou barvu a příjemnou vůni moře. Vyhněte se těm, které mají hnědé skvrny nebo silný zápach.
Mohu kalamáry grilovat?
Ano, kalamáry jsou skvělé na grilu. Stačí je potřít olejem a grilovat na střední teplotě po dobu 2-3 minut z každé strany.
Jak je nejlepší podávat kalamáry?
Kalamáry jsou nejlepší podávat teplé, s citronem a čerstvým salátem. Můžete je také kombinovat s omáčkami.
Jsou kalamáry zdravé?
Ano, kalamáry jsou bohaté na bílkoviny a nízkokalorické. Obsahují také omega-3 mastné kyseliny a minerály.
Mohou je jíst děti?
Ano, pokud nejsou alergické na mořské plody, kalamáry mohou být zdravou volbou pro děti, ale doporučuje se je podávat v malém množství.
Závěr
Kalamáry jsou skvělou volbou pro milovníky mořských plodů, kteří hledají rychlý a lahodný recept. S trochou trpělivosti a správnými ingrediencemi si můžete vychutnat tento pokrm v pohodlí domova. Nezapomeňte experimentovat s různými kořeními a přílohami pro dokonalý zážitek!
Kalamáry
Ingredients
- 500 g čerstvých kalamárů
- 100 g strouhanky
- 50 g hladké mouky
- 2 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 citron
- Olivový olej na smažení
Instructions
- Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte vnitřnosti a nakrájejte je na kroužky.
- V míse smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem.
- V další misce rozšlehejte vejce.
- Ve třetí misce připravte strouhanku.
- Každý kroužek kalamáru obalte v mouce.
- Namočte do rozšlehaného vejce.
- Obalte ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Smažte kalamáry 2-3 minuty, dokud nezískají zlatou barvu.
