Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 1 kg brambor; 2 cibule; 2 mrkve; 2 stroužky česneku; 500 ml hovězího vývaru; 100 ml mléka; 50 g másla; 1 lžička tymiánu; sůl a pepř podle chuti

Hachis parmentier je lahodný francouzský pokrm, který spojuje chutě mletého masa a krémové bramborové kaše. Tento pokrm je ideální volbou pro rodinnou večeři, protože je sytý, chutný a snadno se připravuje. Připravte se na to, že si oblíbíte tuto klasiku, která vás zahřeje na duši a potěší vaše chuťové pohárky!

Ingredience

500 g mletého hovězího masa
1 kg brambor
2 cibule
2 mrkve
2 stroužky česneku
500 ml hovězího vývaru
100 ml mléka
50 g másla
1 lžička tymiánu
sůl a pepř podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Hachis parmentier je ideální pro 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření asi 45 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g):

Kalorie: 450 kcal
Bílkoviny: 30 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 40 g

Postup přípravy krok za krokem

Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky a uvařte je v osolené vodě do měkka.
Na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nezhnědne.
Přidejte nasekaný česnek a tymián, promíchejte.
Zalijte hovězím vývarem a nechte dusit asi 15 minut.
Mezitím připravte bramborovou kaši: uvařené brambory rozmačkejte a přidejte mléko a máslo.
Ochuťte kaši solí a pepřem podle chuti.
Do zapékací mísy vložte masovou směs a rovnoměrně ji rozprostřete.
Na vrch dejte bramborovou kaši a uhlaďte povrch.
Pečte v předem předehřáté troubě na 200 °C asi 25-30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Alternativní ingredience

Pokud preferujete vegetariánskou variantu, můžete mleté maso nahradit čočkou nebo rostlinným mletým masem. Dále můžete přidat oblíbenou zeleninu, například hrášek nebo kukuřici.

Servírování a kombinace

Hachis parmentier skvěle chutná s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanými okurkami. Můžete také podávat s omáčkou z červeného vína pro zvýraznění chuti.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy lze uchovávat v lednici až 3 dny. Pro ohřátí doporučuji použít troubu na 180 °C. Pokud chcete pokrm zmrazit, je lepší ho zmrazit bez bramborové kaše a přidat ji až po rozmrazení.

Časté chyby při přípravě

Přepálení cibule a mrkve.
Nedostatečně ochucené maso.
Příliš řídká bramborová kaše.
Nedostatečné propečení na povrchu.
Zapomenutí na vývar při dušení masa.

Užitečné tipy

Použijte kvalitní hovězí maso pro lepší chuť.
Brambory vařte ve slupce pro krémovější kaši.
Na vrch můžete přidat strouhaný sýr pro zlatavou krustu.
Ozdobte čerstvými bylinkami před servírováním.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu hachis parmentier uchovávat?

Pokrmy lze uchovávat v lednici až 3 dny. Po vychladnutí ho dejte do vzduchotěsné nádoby. Je dobré ho ohřát před podáváním, aby se chuti opět oživily.

Je hachis parmentier vhodný pro děti?

Ano, hachis parmentier je díky své jemné chuti a výživovým hodnotám ideálním pokrmem pro děti. Můžete přidat i zeleninu, kterou mají rády.

Jak mohu upravit recept na bezlepkovou variantu?

Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové těstoviny nebo brambory. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou certifikovány jako bezlepkové.

Je možné hachis parmentier připravit dopředu?

Ano, můžete ho připravit dopředu a uchovat v lednici. Je ideální volbou pro přípravu na rodinné oslavy nebo večeře.

Jaký je původ hachis parmentier?

Hachis parmentier je tradiční francouzský pokrm, pojmenovaný podle Antoine Parmentiera, který propagoval brambory v 18. století. Tento pokrm se stal oblíbeným díky svému jednoduchému a chutnému složení.

Závěr

Hachis parmentier je vynikající pokrm, který spojuje tradiční chutě a moderní přístup k vaření. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto dokáže potěšit celé rodiny. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept a přizpůsobit ho podle svých preferencí, abyste si mohli vychutnat lahodné jídlo, které zahřeje nejen tělo, ale i duši.