Flank Steak
Vítejte u našeho receptu na flank steak! Tento pokrm je ideální volbou pro milovníky masa, kteří hledají něco šťavnatého a chutného. Flank steak je skvělým způsobem, jak si užít grilování a překvapit své blízké. S naší podrobnou přípravou zvládne tento recept opravdu každý, a to bez ohledu na zkušenosti v kuchyni. Připravte se na delikátní chuť a úžasné aroma, které vás okouzlí!
Ingredience
- 1 kg flank steaku
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce čerstvého pepře
- 2 lžíce balsamika
- 1 lžíce medu
- čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- 1 citron, šťáva
- zelenina na grilování (mrkev, cuketa)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept je pro 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10-15 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce flank steaku (250 g) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 300 kcal
- Bílkoviny: 32 g
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 5 g
- Vláknina: 1 g
Postup přípravy krok za krokem
- Flank steak důkladně omyjte a osušte.
- Připravte marinádu smícháním olivového oleje, česneku, soli, pepře, balsamika, medu a citronové šťávy.
- Marinádu vetřete do masa a nechte odpočinout alespoň 30 minut.
- Rozehřejte gril na vysokou teplotu.
- Na grilu opékejte steak 5-7 minut z každé strany pro středně propečené.
- Po opečení nechte steak 5 minut odpočinout.
- Na grilu mezitím opečte zeleninu.
- Steak nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny.
- Podávejte s grilovanou zeleninou a bylinkami.
- Vyzkoušejte s omáčkou podle chuti.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte flank steak, můžete použít i jiný kus hovězího masa, jako je skirt steak nebo ribeye. Tyto alternativy nabídnou podobnou chuť a texturu, ale přizpůsobte dobu přípravy podle tloušťky masa.
Servírování a kombinace
Flank steak je skvělý s grilovanou zeleninou, bramborami nebo rýží. Můžete ho také podávat s čerstvým salátem, nebo jako součást taco či sendviče.
Uchovávání a ohřívání
Zbylý flank steak uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Při ohřívání použijte páru nebo mikrovlnnou troubu na nízký výkon, aby maso zůstalo šťavnaté. Flank steak lze také zmrazit, ale ideální je konzumace čerstvého.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné marinování masa.
- Příliš dlouhá doba grilování.
- Nedostatečné odpočinutí masa po upečení.
- Krátké krájení napříč vlákny.
- Zapomínání na bylinky a koření.
Užitečné tipy
- Vyberte kvalitní maso.
- Nezapomeňte steak před grilováním vyjmout z lednice.
- Experimentujte s různými marinádami.
- Než začnete grilovat, nechte gril pořádně rozehřát.
- Podávejte steak s omáčkami pro zvýraznění chuti.
Často kladené otázky
Jak dlouho se marinují flank steak?
Marinování flank steaku by mělo trvat minimálně 30 minut, ideálně však několik hodin, aby se chutě dobře propojily.
Jak poznám, že je steak dostatečně propečený?
Pro středně propečený steak by měl mít vnitřní teplotu kolem 57-60 °C. Použijte teploměr na maso pro přesné měření.
Je flank steak příliš tučný?
Flank steak má střední množství tuku, což přispívá k jeho chuti. Pokud se obáváte tuku, můžete odstranit viditelné kousky před grilováním.
Jaké přílohy se hodí k flank steaku?
K flank steaku se skvěle hodí grilovaná zelenina, bramborové přílohy nebo čerstvé saláty.
Je flank steak drahý?
Ceny flank steaku se liší, ale obvykle je cenově dostupnější než jiné kusy hovězího masa, jako je filet mignon.
Jak uchovávat zbytky flank steaku?
Zbytky flank steaku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Spotřebujte do 3 dnů.
Závěr
Flank steak je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už pořádáte grilování s přáteli nebo si chcete dopřát chutný oběd. S naším receptem a tipy se vám podaří připravit šťavnatý a lahodný steak, který potěší všechny strávníky. Nezapomeňte experimentovat s marinádami a přílohami, abyste našli svou ideální kombinaci!
Flank Steak
Ingredients
- 1 kg flank steaku
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku nasekané
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce čerstvého pepře
- 2 lžíce balsamika
- 1 lžíce medu
- čerstvé bylinky tymián, rozmarýn
- 1 citron šťáva
- zelenina na grilování mrkev, cuketa
Instructions
- Flank steak důkladně omyjte a osušte.
- Připravte marinádu smícháním olivového oleje, česneku, soli, pepře, balsamika, medu a citronové šťávy.
- Marinádu vetřete do masa a nechte odpočinout alespoň 30 minut.
- Rozehřejte gril na vysokou teplotu.
- Na grilu opékejte steak 5-7 minut z každé strany pro středně propečené.
- Po opečení nechte steak 5 minut odpočinout.
- Na grilu mezitím opečte zeleninu.
- Steak nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny.
- Podávejte s grilovanou zeleninou a bylinkami.
- Vyzkoušejte s omáčkou podle chuti.
