čokoládový Dezert Eclair

Name: čokoládový Dezert Eclair
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250 ml vody; 100 g másla; 150 g hladké mouky; 4 vejce; špetka soli; 500 ml smetany na šlehání; 100 g cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 200 g hořké čokolády; 2 lžíce rostlinného oleje

Tento čokoládový dezert eclair je opravdovým potěšením pro všechny milovníky sladkostí. Křehké těsto, jemný krém a bohatá čokoládová poleva se spojí v jeden neodolatelný zážitek. Ať už je chystáte na oslavu nebo si je chcete dopřát jen tak, tento recept vás nadchne svou jednoduchostí a lahodností.

Ingredience

250 ml vody
100 g másla
150 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
500 ml smetany na šlehání
100 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
200 g hořké čokolády
2 lžíce rostlinného oleje

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytváří 12 porcí. Doba přípravy je přibližně 40 minut, doba vaření 25 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (1 eclair) obsahuje přibližně:

Kalorie: 250 kcal
Tuky: 15 g
Sacharidy: 25 g
Bílkoviny: 3 g
Vláknina: 1 g

Přesné hodnoty se mohou lišit podle použitých ingrediencí.

Postup přípravy krok za krokem

V hrnci přiveďte vodu a máslo k varu.
Přidejte hladkou mouku a sůl, míchejte, dokud se těsto nespojí.
Nechte těsto vychladnout, poté postupně přidávejte vejce.
Těsto umístěte do cukrářského sáčku a na plech vyložte malé proužky.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 20 minut.
Nechte vychladnout a poté je rozkrojte.
Ve šlehači vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem.
Naplněné eclairy zakryjte vrchní částí.
Na vodní lázni rozpusťte čokoládu s olejem.
Polévejte eclairy rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnout.

Alternativní ingredience

Můžete použít rostlinnou smetanu pro veganskou variantu. Také můžete experimentovat s různými příchutěmi krému, např. kávovým nebo ovocným.

Servírování a kombinace

Tento dezert je skvělý s čerstvým ovocem, jako jsou maliny nebo jahody. Můžete ho podávat také s šálkem kávy nebo čaje.

Uchovávání a ohřívání

Eclairy skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Nejlépe chutnají čerstvé, ale můžete je uchovávat až 2 dny. Není doporučeno je mrazit, protože těsto by mohlo ztratit svou texturu.

Časté chyby při přípravě

Nesprávné množství mouky – těsto se může nepodařit.
Pečení při příliš vysoké teplotě – eclairy mohou prasknout.
Přidání vajec příliš rychle – těsto se nespojí správně.
Příliš brzké otevření trouby – snížíte objem těsta.
Nechání eclairů vychladnout na plechu – mohou se zapařit.

Užitečné tipy

Použijte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.
Správně vychlaďte těsto před přidáním vajec.
Pečte eclairy, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Nezapomeňte na výběr kvalitní čokolády pro polevu.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží eclairy čerstvé?

Eclairy by měly být konzumovány co nejdříve, ideálně do dvou dnů od přípravy, aby si zachovaly svou křupavost a čerstvost.

Je možné eclairy mrazit?

Není doporučeno mrazit eclairy, protože těsto ztrácí svou strukturu a chuť. Raději je uchovávejte v lednici.

Jak mohu eclairy ozdobit?

Eclairy můžete ozdobit šlehačkou, ovocem nebo karamelovou omáčkou pro extra chuť a vzhled.

Mohu použít jinou čokoládu na polevu?

Ano, můžete použít mléčnou nebo bílou čokoládu pro odlišnou chuť. Experimentujte podle svých preferencí.

Jaký krém je nejlepší pro plnění eclairů?

Nejčastěji se používá vanilkový krém, ale můžete vyzkoušet i chutě jako kávu nebo citron.

Závěr

Čokoládový dezert eclair je nejen chutný, ale také elegantní dezert, který si zamilujete. Je ideální pro jakoukoli příležitost a určitě potěší vaše hosty. Zkuste tento recept a vychutnejte si jeho lahodnost!