Hovězí Pečeně
Hovězí pečeně je jedním z nejvíce oblíbených pokrmů, který se hodí na každou příležitost. Její šťavnatost a bohatá chuť potěší nejen milovníky masa, ale i vaše hosty. V tomto receptu vám ukážu, jak připravit tu nejlepší hovězí pečeně, která se rozplývá na jazyku a stane se hvězdou vaší tabule. Pojďme se podívat na ingredience a postup, jak na to.
Ingredience
- 1 kg hovězího masa (např. svíčková nebo plec)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 500 ml hovězího vývaru
- 100 ml červeného vína
- 1 lžíce hořčice
- čerstvý tymián
- olej, sůl, pepř
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (250 g) obsahuje přibližně: 400 kcal, 25 g bílkovin, 30 g tuku, 5 g sacharidů.
Postup přípravy krok za krokem
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Omyjte a osušte hovězí maso.
- Na pánvi zahřejte olej a maso osmahněte ze všech stran do zlatova.
- Přidejte nasekanou cibuli a česnek, restujte 5 minut.
- Přidejte mrkev a brambory, krátce osmahněte.
- Masu potřete hořčicí a ochuťte solí a pepřem.
- Přilijte červené víno a vývar, přidejte tymián.
- Přikryjte poklicí a přesuňte do trouby.
- Pečte 2 hodiny, pravidelně podlévejte vývarem.
- Po upečení nechte maso 10 minut odpočívat, nakrájejte a podávejte.
Alternativní ingredience
Místo hovězího masa můžete použít vepřové nebo kuřecí, pokud preferujete lehčí variantu. Červené víno lze nahradit jablečným moštem pro jemnější chuť.
Servírování a kombinace
Podávejte hovězí pečeně s pečenými brambory a čerstvým salátem. Skvěle se hodí i jako náplň do sendviče nebo s omáčkou na těstoviny.
Uchovávání a ohřívání
Zbytek hovězí pečeně skladujte v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Před podáváním ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Lze také zmrazit na 2-3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné osmahnutí masa na začátku.
- Příliš vysoká teplota při pečení.
- Podceňování doby odpočinku masa před krájením.
- Přílišné podlévání, což může zředit chuť.
- Nedostatečné ochucení během vaření.
Užitečné tipy
- Vyberte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
- Použijte čerstvé bylinky pro intenzivnější aroma.
- Nezapomeňte maso před krájením nechat odpočinout.
- Připravte si omáčku z vývaru, která skvěle doplní pokrm.
Často kladené otázky
Jak dlouho se peče hovězí pečeně?
Hovězí pečeně se obvykle peče 1,5 až 2 hodiny v závislosti na velikosti masa a požadované propečenosti. Je dobré ji pravidelně kontrolovat.
Jak poznám, že je pečeně hotová?
Pečeně je hotová, když je uvnitř šťavnatá a má požadovanou teplotu (pro střední propečení kolem 60 °C).
Jaké přílohy se hodí k hovězí pečeni?
K hovězí pečeni se nejlépe hodí brambory, zeleninové přílohy nebo rýže. Skvělou kombinací je také čerstvý salát.
Lze hovězí pečeně připravit na grilu?
Ano, hovězí pečeně lze grilovat, je však třeba ji důkladně marinovat a grilovat na nižší teplotě.
Jak skladovat zbytek hovězí pečeně?
Zbytek hovězí pečeně skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny nebo zamrazte.
Závěr
Hovězí pečeně je výborným pokrmem, který si zaslouží místo na každém stole. Její příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. S tímto receptem si můžete být jisti, že si vaše rodina a přátelé pochutnají na výjimečné večeři, kterou si budou pamatovat.
